Le malt – Le cœur et le corps de la bière !

Le malt est le premier ingrédient de la bière, juste après l’eau évidemment.

Le malt, ou plutôt les malts apportent à nos bières artisanales leur couleur, leurs saveurs et les sucres qui seront ensuite transformés en alcool par les levures !

Mais concrètement, qu’est-ce que le malt ?

C’est une céréale germée, séchée puis grillée ou caramélisée à différentes intensités par le malteur.

On peut faire du malt d’orge, de blé, de sorgho, d’épeautre …