Le malt est le premier ingrédient de la bière, juste après l’eau évidemment. Le malt, ou plutôt les malts apportent à nos bières artisanales leur couleur, leurs saveurs et les sucres qui seront ensuite transformés en alcool par les levures ! Mais concrètement, qu’est-ce que le malt ? C’est une céréale germée, séchée puis… Poursuivre la lecture de Le malt – Le cœur et le corps de la bière !